Вопрос-ответ

Уважаемы коллеги, покупатели, ООО "СЕРВИСЭКСПО", временно приостанавливает торгово-закупочную деятельность импортными свежеморожеными мясопродуктами. Всех благодарим за успешную работу. Спасибо!

Название организации:
* E-mail организации:
Место нахождения организации:
* Ваш вопрос:
* Введите числовой код:
	* - обязательные для заполнения поля

Вопрос:

Как правильнее всего размораживать мясо?

Ответ:

Процесс размораживания полностью зависит от вида мяса и типа его приготовления. Лучшим вариантом разморозки признан сверхвысокочастотный нагрев, то есть в СВЧ-печи. Но также размораживать мясо можно просто оставив его на некоторое время в раковине, так чтобы к нему свободно поступал воздух. Ещ...

Вопрос:

Замороженное мясо отличается от охлажденного?

Ответ:

Охлажденное мясо находится в камерах охлаждения, где температура варьируется от 0 до 4 градусов. Оно покрыто подсыхающей корочкой. Замороженное мясо хранится в морозильных камерах, где температура мышц у кости достигает -6 градусов. Также замороженное мясо в отличие от охлажденного не имеет сп...

Вопрос:

Какие части говяжьей туши относятся к 1-му, 2-му и 3-му сорту? На чем основывается это различие?

Ответ:

Существует три сорта говядины. Первый сорт - это филе, спина, грудная часть, огузок, оковалок, а также кострец. Ко второму сорту относятся лопатки, плечи и пашина. Передняя, задняя голень и зарез - это третий сорт. Также разделение на сорта зависит от породы животного и состава его мяса. Кажды...

Вопрос:

Каковы основные виды термической обработки мяса и его полуфабрикатов?

Ответ:

Способы приготовления и термообработки мяса очень разнообразны и позволяют получить большой ассортимент готовой продукции, одинаково вкусной и полезной. 1.Варка мяса. Таким способом готовят нежирное и диетическое мясо. В готовом продукте немного калорий, он доступен по стоимости. Блюда...

Вопрос:

В чем заключается предварительная обработка мяса?

Ответ:

Предварительная обработка мяса перед процессом его приготовления состоит из нескольких этапов: Размораживание. Этот процесс должен происходить в условиях пониженной температуры, чтобы мясо сохранило и впитало в себя мышечный сок и влагу, не пересохло в процессе приготовления. Повторная...

Вопрос:

Каковы условия и сроки хранения мяса?

Ответ:

Повышенное содержание воды в мясе делает его скоропортящимся продуктом, который требует хранения в специальных условиях. В тепле на его поверхности быстро появляются и начинают активно размножаться болезнетворные микробы, опасные для человека. Если поверхность мяса светлеет, становится скользк...

Вопрос:

Какова биологическая и питательная ценность мяса?

Ответ:

Мясо представляет собой ценный белковый продукт, который необходимо употреблять ежедневно в достаточном количестве. Мясо способствует процессу кроветворения, росту мышц и тканей человека, поддерживает необходимый уровень гемоглобина в крови и т.д. Элементы, из которых состоит мясо &nda...

Предыдущая 1 2 3

Новости

Вице-премьер Гордеев поручит разобраться с ростом цен на мясную продукцию: Вице-премьер российского правительства Алексей Гордеев поручит профильным ведомствам разобраться с ростом цен на мясную продукцию...

Россия продлила продэмбарго до конца 2019 года: Правительство РФ оформило своим постановлением продление до конца 2019 года действия продуктового эмбарго в отношении стран, принявших антироссийские санкции, следует из опубликованного на портале правовой информации документа.

Рейтинг крупнейших производителей свинины в РФ ТОП 20 за 2017 год: Национальный Союз свиноводов составил рейтинг крупнейших производителей свинины в РФ по итогам 2017 года.

СервисЭкспо рекомендует:

Складские комплексы «МОССАХАР» - аренда склада в Москве

ОАО «Московский хладокомбинат №14» - аренда холодильных складов в Москве